在日本，脱氧剂起先主要用途是糕点食物的防霉、防氧化。后来又从糕点类延伸到坚果类、腊肠、山珍海味、糖炒栗子等熟食方面。随后出现了用脱氧剂的保质的生切饼，和以包装饼为主流的生糕点，替代了以前的蒸卖糕饼。接着推出了各种在产品名前加“生”字食物，例如生鱼粉、生面和生粉条等，以及多水分的纳豆、半生的点心、湿型的粉状食物，半干的鱼等也相继上市。这些食物都是通过脱氧剂进行保鲜的，若是没有脱氧剂这些都是难以开发的产品。

含水量较高的烤制糕点（如月饼）是很简单发霉的食物，所以生产厂家通常以一个星期左右为销货期限，过期即收回，以防顾客食物中毒。运用S型吸氧剂后，就能彻底抑制发霉并保持原有风味。
将350g含水量较高的烤制糕点类为试样同S-200和1000立方厘米的空气一同密封在高阻隔袋（KOP20μm/PE40μm）里，放在温度35℃湿度40%的条件下。

另外设一个不运用脱氧剂的密封对照区，定期测定密封袋内氧气浓度和二氧化碳浓度的同时，对其风味也进行了实验。
含水量较高的烤制糕点类的外观（发霉）和气味的实验成果如下：

                       发霉情况：