《食物用脱氧剂》规范的解析

规范发生的背景

       现行脱氧剂行业规范（SB/T 10514-2008）受制于当时的脱氧  剂制作水平，安全性目标存在严峻缺陷，现已不符合现行的食物触摸类资料的安全规范，加上产品分类及相关技术目标的严峻滞后，现已不能满意商场的需求，故此次制定了周期相对较短的脱氧剂规范，以满意商场的急迫重视。

关于名称

       中仍首要选用“脱氧剂”这个称号，选用“脱氧包”、“脱氧片”等前瞻性的新名称，以示跟内控型保鲜剂的区别，剔除了行标中“吸氧剂”、“除氧剂”等不常用的称号。

关于多功用性

       随着商场需求的多样化，带有其他功用的多效脱氧剂不断涌现，吸湿、蒸发酒精、吸收或放出二氧化碳等功用与脱氧功用进行叠加，发生了更全面的外控保鲜效果。本团标及时顺应商场及产品开展的脚步，推出了多功用脱氧剂这一分类，满意了商场的细分需求和规范要求。

关于铁系和非铁系的挑选       

       中提出铁系和非铁系之分，其实非铁系脱氧剂国内外很早就有存在，并不是什么创新产品，仅仅由于我们关于食物安全的重视度不高、非铁质料本钱稍高，才没有得到重视和推行而已。在本规范的讨论过程中，由于对铁系脱氧剂的一些安全性存在疑虑，在国家食物安全专家的建议下，才创造性的把能够悉数选用食物添加剂级质料的非铁系脱氧剂单列出来，作为确定能跟食物触摸的一类脱氧剂，
相关使用优势如下：

1、安全性高、能够直触摸摸食物；

2、能够经过金属检测仪的检测；

3、由于吸放原理，能够防止由于吸氧而发生的外包装吸瘪现象；

4、保湿性好，能够保护甚至增强面包糕点类食物的口感。


至于最近商场上呈现的一些质疑之声,定见如下：

1、“采购本钱高”：这是事实，但在能够接受的规模之类，其安全性价比更高，满意的是部分高端需求；

2、“吸氧速度慢”：用在糕点行业，24hr内能够将氧浓度降到0.5%以下，能够满意要求；

3、“更适合坚果类产品”：这属于误导，由于非铁系脱氧剂反应后易发生水份、在干燥食物包装中难以充分发挥功效并影响干货的口感，相反其更适合于高含水量的食物包装中，保湿并增加口感；

4、“出产环境不合格的场所易发生细菌”：这句话有本末倒置之嫌，脱氧剂自身便是锦上添花的产品，需要的是合格质料、合格的出产环境、高阻隔包装资料、杰出的封口质量等作为前提，上述要素的缺失，经过脱氧剂自身的吸氧功用是无法弥补的。

关于经济性及安全性

       5.1.5的描述，跟食物直接或预期触摸的脱氧剂包装资料有必要符合GB4806的要求，这其实让铁系防油防水型脱氧剂跟食物触摸开了绿灯，但是居于经济性的考虑，团标中还提出非防油防水型脱氧剂的分类，但是有必要符合防漏粉的基本要求，能够在非直触摸摸的产品包装中使用。

    现在商场上呈现的“袋中袋”脱氧剂产品，经过在直打孔脱氧剂外面在包装一层直打孔透明薄膜，以期到达跟食物安全触摸的目的。实际情况果真如此？

分析：袋中袋外部透明包材及内部脱氧剂包材经油性笔涂抹后白纸上均有漏液，说明“袋中袋“仅仅使用了双层贯穿孔包材，仅可能削减漏粉的量，无法根本上到达防止漏粉，其量变并没有带来突变，“袋中袋”双层贯穿孔包材本质上仍然为非防漏粉性材质。“袋中袋”的概念仅仅忽悠了客户和消费者，不符合团标3.4的要求（防漏粉性），外观奇葩、且不具有经济性。